Организация питания в образовательной организации

1.   Основные цели и задачи при организации питания обучающихся:
1.1.   Обеспечение обучающихся питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рациональногоисбалансированногопитания;
1.2.   Обеспечение гарантированного качества и безопасности питания пищевых продуктов, используемыхдля приготовления блюд;
1.3.   Предупреждение (профилактика) среди обучающихся инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанныхс фактором питания;
1.4.   Пропаганда принципов полноценного и здорового питания;
1.5.   Обеспечение целевого использования бюджетных средств, выделяемых на организацию питания в соответствии с требованиями действующего законодательства.
2.   Для организации питания обучающихся используются обеденный зал и пищеблок, соответствующие санитарно-гигиенического законодательства.
2.   Работа пищеблока в соответствии с его конструктивно-планировочными решениями организуется в форме производства и реализации кулинарной продукции / производства кулинарной продукции из полуфабрикатов и ее реализации /буфета-раздаточной.
4.   Администрация школы совместно склассными руководителями, с привлечением организатора предоставления питания осуществляет организационную и разъяснительную работу с обучающимися и родителями (законными представителями) с целью организации горячего питания обучающихся на платной и бесплатной основе и обеспечивает принятие организационно-управленческих решений, направленных на обеспечение горячим питанием обучающихся, соблюдение принципов и санитарно-гигиеническихоснов здорового питания, ведение консультационной и разъяснительной работы с родителями (законными представителями) обучающихся.
5.   Критерии эффективности организации основного (горячего) питания обучающихся ворганизации:
5.1.   Стоимость обеда (завтрака) не выше установленной Постановлением Правительства Карачаево-Черкесской Республики ;
5.2.   Наличие результатов лабораторных исследований, подтверждающих качество и безопасность предоставления питания, проведенных уполномоченными органами в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409- OS;
5.3.   Отсутствие обоснованных жалоб, рекламаций, замечаний поорганизации основного(горячего)питания,бесплатного питания обучающихся в организации со стороны обучающихся, родителей (иных законных представителей), педагогов и надзорных органов;
5.4.   Соблюдение рациона питания обучающихся согласно требованиям СанПиН2.4.5.2409-08.

Режим питания

Рабочий день нашего школьника начинается в 8 утра, а заканчивается в 15:00 часов

Понедельник - пятница

11:05после 3-го урока

12:05после 4-го урока

34а4б

Меню ежедневного горячего питания

Примерное 10 дневное меню (обедов) для обучающихся в возрасте от 7 до 11 лет на осенне-зимний период 2024-2025 уч. год

Скачать 1,7 МБ

Примерное 2-х недельное меню для учащихся 7-11 лет, больных сахарным диабетом

Скачать 36 КБ

ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПИТАНИЮ В ШКОЛЕ

Родители должны понимать, что школа максимально заинтересована в том, чтобы дети, находящиеся в ней более 4 часов в день, сохраняли высокую работоспособность, росли и развивались гармонично, максимально усваивали школьную программу.
Питанию в школе придается особое значение, и оно должно соответствовать следующим требованиям:
   соответствие энергетической ценности суточных рационов питания энерготратам обучающихся и воспитанников;
   сбалансированность и максимальное разнообразие рациона питания;
   оптимальный режим питания;
   обеспечение в процессе технологической и кулинарной обработки продуктов питания их высоких вкусовых качеств и сохранения исходной пищевой ценности;
   учет индивидуальных особенностей обучающихся и воспитанников (потребность в диетическом питании, пищевая аллергия и прочее);
   обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания;
   соответствие сырья и продуктов, используемых в питании, гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продуктов питания, предусмотренным техническим регламентом о безопасности пищевой продукции, техническим регламентом на соковую продукцию из фруктов и овощей, техническим регламентом на масложировую продукцию, Единым требованиям, утвержденным Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 №299,СанПиН2.3.2.1940-05,СанПиН2.3.2.1078-01.
Важно:
   формирование культуры питания, здоровых пищевых предпочтений;
   принятие и поддержка принципов здорового питания, прежде всего родителями;
   контроль   школьного   питания   представителями   родительских комитетов.
При организации питания учащихся в школе используется примерное10-дневное (возможно составление цикличного меню на 14, 20, 28 дней) цикличное сбалансированное меню с учетом возраста детей, разнообразия блюд и продуктов, согласованное с управлением Роспотребнадзора по Карачаево-Черкесской Республике, составленное в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего-специального образования». В течение десяти дней ни одно блюдо не повторяется. Меню размещено на сайтах образовательных организаций.
Примерное меню (приложение1) разрабатывается с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам обучающихся.
Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. В исключительных случаях допускается замена одних продуктов на другие при условии их соответствия по пищевой ценности. Меню содержит информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде.
Контроль за питанием учащихся в школе, за соблюдением санитарных норм, правил при приготовлении пищи, а также сроком реализации продуктов осуществляют бракеражные комиссии.

В состав бракеражных комиссий включены представители родительской общественности, которые контролируют качество и сроки реализации сырых продуктов, нормы закладки и выхода готовых блюд, а также качество готовой продукции согласно Методическим рекомендациям по проведению родительского контроля за организацией горячего питания в общеобразовательных организациях от 18.05.2020 №2.4.0180-20.

Документы не выбраны